Tous les articles taggés : végétarien

Conscious eating

Dans un précédent article, nous avons parlé de Vegebowl, ce restaurant végétarien qui propose pourtant du poulet aux noix de cajou, une salade de crevettes ou des nems au porc ! Son secret : le seitan, un aliment issu de la protéine de blé, contenant donc 1/3 de protéines, de la vitamine B2 et du fer, quasiment aucune graisse, et pas de cholestérol ni purines. Il se prête surtout à toutes formes de préparations et transformations, c’est pourquoi on peut lui donner une texture et une saveur de jambon, de crevette, de poulet… Cette expérience est intéressante car elle peut nous faire réfléchir à ce que nous mangeons : que voulons-nous pour notre corps ? De quoi avons-nous besoin et de quoi avons-nous envie ? Un nombre croissant de personnes se tournent vers le végétarisme suite à cette prise de conscience. En leurs temps déjà, Léonard de Vinci, Voltaire, Charles Darwin, Victor Hugo, George Sand, Franz Kafka et Albert Einstein avaient choisi d’être végétariens… Ce n’est peut-être pas si bête 😉 Sur son site, Philippe …

Passion de fruit

Qu’on l’appelle maracudja ou maracuja (du créole mara kuya), pomme-liane comme en Nouvelle-Calédonie, grenadia comme à Haïti ou encore grenadille, le fruit de la passion est un délice sucré et acidulé à déguster à la petite cuillère ! Appartenant à la famille des passiflores, il possède des vertus anti-inflammatoires, anti-oxydantes et même un pouvoir anxiolitique, démontrés par des études récentes (2009, 2010). Riche en vitamines A et C, le fruit de la passion est utilisé en Amérique du Sud pour traiter l’anxiété, l’insomnie, l’asthme, la bronchite et les infections urinaires. Au Brésil, il sert de sédatif et même, aux Antilles, pour traiter l’hypertension artérielle. Beau, bon et plein de bienfaits : on l’aime passionnément ! Source : Wikipedia

Entrée ensoleillée

Pour fêter l’arrivée (durable ?) du soleil, une entrée simple et fraîche au menu : un disque de pâte feuilletée, un peu de fromage frais, des lamelles de poivron rouge et de courgettes juste grillées à la poêle, de très fines tranches de concombre, des copeaux de parmesan et un caramel de balsamique au cassis (du vinaigre balsamique et un trait de sirop de cassis dans une casserole, à feu doux, jusqu’à réduction). Bon appétit !