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Bistronomique ?

C’est déjà le troisième restaurant du très médiatique chef Cyril Lignac : le Chardenoux des Prés. Accueil sympathique, service attentionné, décor à la fois traditionnel et original, en tous cas chaleureux : on s’y sent bien. Une formule entrée/plat/dessert à moins de 30 € retient notre attention… Pour ma part, ce sera un oeuf mollet, asperges vertes et émulsion de parmesan pour commencer, un suprême de volaille tendre à souhait, sauce crémée, pommes de terre grenailles et, enfin, une part de tarte aux agrumes, tout droit venue de « La Pâtisserie », autre adresse signée Cyril Lignac. Pour moi, donc, un délice. En revanche, pour la délicieuse personne qui m’accompagnait, tout semble plus banal : saumon aux petits pois et café liégeois sans grand intérêt… Mais l’adresse est à recommander d’autant qu’en sortant, on se retrouve face à l’Hôtel du Dragon, où Jean Genêt a séjourné : il faut lire le très beau texte gravé sur la plaque de la façade… Le Chardenoux des Prés, 27 rue du Dragon, Paris 6e, Tél. : 01 45 48 29 …